飲食店店長の労働環境が改善傾向に!求人@飲食店.COMが店長業務の実態について調査

飲食店専門の求人情報サイト「求人@飲食店.COM(運営:株式会社シンクロ・フード)」( https://job.inshokuten.com/ )が利用者に対して「店長業務の実態」についてアンケートを実施。外国人雇用が活発化しつつある飲食業界の実態を従業員の目線から調査いたしました。
店長クラスの人材をターゲットとした中途採用活動や飲食店経営にお役立てください。
 <調査概要>
◆調査期間:2019年9月5日(木)~2019年9月11日(水)
◆調査対象:求人@飲食店.COMの登録ユーザー(匿名回答)
◆調査方法:インターネット調査
◆有効回答人数:247名

店長の悩みは「スタッフ管理」と「給与の少なさ」

はじめに店長しての個人的な悩みを聞いたところ、最も多かったのが「シフト調整/当日欠勤(46%)」、次いで「スタッフ教育(44%)」「給料が少ない(42%)」という結果になりました。
「スタッフ間の人間関係(36%)」など、下位の項目にもスタッフ関連の悩みについての回答が多く見られ、多くの店長がスタッフ管理に頭を悩ませていることがうかがえる結果となりました。
また、「給料が少ない(42%)」「家族や恋人との時間が足りない(34%)」など、店長の労務環境に関する課題も浮き彫りになりました。

5割以上の店長が「スタッフの成長」をやりがいだと回答

悩みを調査する一方で、店長業務の楽しさ・やりがいについても聞いたところ、「スタッフの成長(51%)」をやりがいとして回答するユーザーが51%と半数以上、次いで、「裁量権を持って働ける(44%)」「常連客ができる(38%)」という結果になりました。
スタッフについて頭を悩ませながらも、スタッフの成長を見守ることや、一緒に働くことが店長業務のやりがいとなっていることがうかがえます。

約4割の店長が月7日以上の休日を確保

月間の休日数について聞いたところ、最も多かったのが「月4日以下(33.2%)」、次いで「月8日(23.5%)」、「月6日(21.5%)」という結果になりました。
月間の休日数が月4日以下のユーザーが33%ほどいる一方で、月間の休日数が月7日以上のユーザーが37%(「月7日」と「月8日」と「月9日以上」の合計値)いることが分かりました。

6割以上の店長が月給3万円以上も昇給

最後に、店長就任後の昇給額を月給ベースで聞いたところ、56%以上の店長が月給3万円以上の昇給があったと答えました。さらに、月10万円以上の昇給があった店長が13%もいました。
悩みに関するアンケートでは「給料が少ない」と回答した店長が多数いました。しかし、実際には店長就任後に給料が上がっている店長が多くいたことが分かる結果になりました。店長の給料に関しては店長就任前に比べて上昇する傾向がありました。

今後も店長の待遇改善が進んでいく見込み
今回の調査では月7日以上の休日を確保するなど、ワークライフバランスを確保できている店長が多くいたことが分かりました。さらに、店長就任後に給料が上がっている店長も数多くいました。
このような結果から、店長の待遇は改善傾向にあるといえます。
働き方改革などの影響もあり、飲食企業における店長の待遇改善が求められていることが、今回の調査結果にも現れたのではないでしょうか?
今後も、店長の待遇改善を求められる流れが続くとみられ、飲食店の店長の待遇改善が進んでいくと思われます。
 
<調査結果のまとめ>
■スタッフ管理と給料の少なさに関する悩みの声が多かった
■スタッフの成長を見届けられることがやりがいという声が多かった
■約4割の店長が月7日以上の休日を確保
■約6割以上の店長が月3万円以上も昇給。なかには10万以上も昇給した人も。

詳しいデータはこちらから
https://www.inshokuten.com/recruit/knowledge/questionnaire/detail/376
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